Archive for octubre, 2009

Rabo de ternera guisado

Rabo de terera guisado

Ingredientes: (4 personas)

  • 1 rabo de ternera
  • 1 tomate grande
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de agua
  • 4 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • pimentón
  • aceite
  • sal

Elaboración:

Ponemos el rabo de ternera troceado en la olla express con un chorrito de aceite, el tomate y la cebolla pelados y cortados en trozos grandes,  el ajo picado, la guindilla, un  poco de pimentón, el vino tinto y sal al gusto.

Rehogamos todo junto hasta que desaparezca el líquido que hay, en este punto añadimos el vaso de agua y tapamos la olla. La ponemos media hora a fuego lento.

En caso de no disponer de olla lo podemos hacer en una cazuela normal. En este caso despues de rehogar todo junto echaremos medio litro de agua en lugar de un vaso y lo dejaríamos hacer durante hora y media.

Retiramos la guindilla y servimos caliente. ¡¡¡Qué aproveche!!!

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Paté de atún con muselina de ajo

Lo prometido es deuda…aquí está la receta chicos. No tardando subiré más patés. Tengo uno de cecina….

Pastel de atún con muselina

Ingredientes:

Paté

  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 1/2 vasito de leche
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 chorro de ketchup
  • unas gotas de tabasco
  • 3 latas pequeñas de atún
  • 2 huevos

salsa

  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 ajo
  • un poco de leche

Elaboración:

Para el paté remojamos las rebanadas de pan de molde en la leche y lo ponemos en un bol con la mayonesa, el ketchup, el tabasco, los dos huevos (sin cocer) y las tres latas de atún bien escurridas. Trituramos todo bien con la batidora. Lo ponemos en una fuente no metálica untada con mantequilla y lo metemos en el microondas 7 minutos o 7 minutos y medio para los microondas de 800w, para los de 1000w con 5 minutos y medio o 6 bastará. Sacamos y dejamos enfriar. Después, desmoldamos.

Para la salsa, mezclamos la mayonesa con el ajo muy picadito y vamos añadiendo leche ( la cantidad depende de lo ligera que la queráis hacer, cuanta más leche, más ligera)

Lo comemos untado sobre pan o pan tostado, cada uno a su gusto, y ponemos por encima un poco de salsa muselina….y ñam.

¡¡¡¡Qué aproveche!!!!

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Garbanzos con gambas

Garbanzos con gambas

Ingredientes: (4 personas)

  • 6 puñados de garbanzos grandes
  • 2 puñados de gambas peladas congeladas (a gusto de cada uno)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos cocidos
  • Sal
  • aceite
  • pimienta negra
  • perejil

Elaboración:

El dia anterior ponemos los garbanzos a remojo (que estén como mínimo 12 horas).

Ponemos los garbanzos y la sal en la olla exprés , los cubrimos completamente con agua, cerramos la olla y los dejamos hacer durante 25-30 minutos (dependiendo de los garbanzos) y reservamos.

Echamos el aceite en una sartén grande (un par de cucharadas) y le añadimos el ajo picadito. Dejamos que se haga un poco y agregamos las gambas (previamente descongeladas), una vez hechas añadimos los garbanzos y aproximadamente la mitad del caldo que quede de la cocción (dependiendo si gusta con más caldito o no), lo dejamos un par de minutos y a continuación picamos el huevo y lo añadimos con el resto. Por último echamos pimienta negra y perejil…y listo.     ¡¡¡¡¡Qué aproveche!!!!!

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Huevos rellenos a la mostaza

huevos rellenos ala mostaza

Ingredientes: (4 personas)

  • 6 huevos
  • 10 hojas de lechuga grandes
  • 2 latas de atún pequeñas
  • 1 cebolleta
  • 1 zanahoria
  • mayonesa
  • Mostaza en polvo
  • sal
  • Aceite
  • Vinagre

Elaboración:

Pelamos y picamos la zanahoria, la ponemos en un cazo con agua y sal y hacemos durante unos 10 minutos ( vamos pinchando para asegurarnos que quede bien cocida). Mientras, vamos cociendo los huevos ( TRUCO: con un chorrito de vinagre y un poco de sal para que la yema quede justo en el centro del huevo) durante 10 minutos aproximadamente. Cuando estén hechos los partimos a la mitad y reservamos las yemas.

Una vez cocida la zanahoria la picamos en trocitos pequeños y mezclamos con la cebolleta picadita,  el atún (con el aceite bien escurrido),  3 de las seis yemas,  un poco de mostaza en polvo y  mayonesa. Rellenamos los huevos con la mezcla y decoramos con las 3  yemas restantes desmenuzadas y un poquito de zanahoria. Acompañamos con lechuga aliñada con vinagre, aceite y sal.

¡¡¡Qué aproveche!!!

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