Archive for julio, 2010

Patatas rellenas

Ingredientes: (4 personas)

  • 4 patatas grandes
  • 1 puerro
  • 4 lonchas gruesas de panceta curada
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate
  • Queso en polvo
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • azúcar
  • sal

Elaboración:

Cocer las patatas en abundante agua con sal, vamos pinchando con un tenedor para comprobar que queden bien cocidas. Las pelamos y vaciamos las patatas dejando hueco para el relleno. Reservamos la pulpa de las patatas.

Picamos el tomate en daditos. Pelamos y picamos la cebolla. Retiramos la parte verde del puerro y la capa exterior, picamos y pochamos junto con la cebolla con un chorrito de aceite, Cuando ya estén las verduras blanditas añadimos la panceta picada y dejamos que se haga un poco. Añadimos el tomate con un poquito de azúcar, sazonamos con un poquito de sal,perejil y de pimienta molida. Dejamos que se haga 3 minutos. Por último agregamos la pulpa a la mezcla y removemos bien, dejamos un par de minutos .

Para terminar rellenamos las patatas con la mezcla y espolvoreamos el queso por encima. ¡¡¡Qué aproveche!!!

Anuncios

Comments (2) »

Ensalada de patata y salmón

Ingredientes: (4 personas)

  • 3 patatas grandes
  • 400 grs. de salmón ahumado
  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • leche
  • pimienta
  • eneldo
  • sal
  • mayonesa

Elaboración:

Cocemos las patatas en abundante agua con sal, las vamos pinchando hasta comprobar que queden bien cocidas. Cuando estén cocidas las pelamos y cortamos en trozos. Reservamos.

Cocemos los huevos, reservamos las yemas de dos de ellos, el resto lo picamos y colocamos en un bol (podemos dejar un huevo para cortar en rodajas y decorar). Picamos la cebolla a nuestro gusto y la colocamos en el bol junto con las patatas y el huevo. Sazonamos con pimienta, sal y eneldo (de este último un puñado generoso).

Preparamos en una taza un buen chorro de mayonesa y otro chorrito de leche. Mezclamos con las patatas, los huevos y la cebolla. Removemos bien y reservamos.

En una fuente colocamos el salmón ahumado, encima ponemos la mezcla de patatas, cebolla, huevo y mayonesa. Desmenuzamos las yemas reservadas anteriormente y las espolvoreamos por encima, decoramos con las rodajas de huevo y listo.

¡¡¡Qué aproveche!!!

Leave a comment »