Archive for febrero, 2010

Empanada de jamón y queso

Ingredientes:

  • 1/2 masa de hojaldre
  • 4 lonchas de jamón york
  • 3 lonchas de queso para sanwich
  • 1 huevo

Elaboración:

Precalentamos el horno durante 10 minutos a 180º

Cortamos la masa en 2 partes. Encima de una de ellas colocamos las lochas de jamón y queso intercaladas y cerramos con la otra tapa sellando bien las orillas. Separamos la yema de la clara y batimos la yema. La utilizaremos para pintar la empanada por encima para que al meterla al horno se quede doradita por arriba (Se puede prescindir de ello). Por último horneamos la empanada durante 20 minutos a 180º y listo.

 ¡¡¡Qué aproveche!!!

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Pincho de cangrejo

Realmente se tarda 5 minutos en hacer, mas o menos, es muy muy sencilla. Está muy bien para picar antes de comer…

Ingredientes:

  • 1 ajo
  • 1 paquete de palitos de cangrejo frescos (3 palitos)
  • una cucharada de mayonesa
  • 2 cucharadas de leche
  • 2 rebanadas pan de molde

Elaboración:

Para hacer la muselina, pon en una taza la cucharada de mayonesa, las cucharadas de leche y el ajo cortado finito, en cuadraditos. Bate todo junto hasta conseguir una textura homogénea.

Tuesta el pan. Separa los palitos de cangrejo en tiras finitas, lo mezclamos con la muselina. Cortamos los panes como mas nos guste y ponemos la mezcla encima.

¡¡¡Qué aproveche!!!

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Wok de fideos con gambas

Basada en una receta de Lydia (con unas ligeras variaciones). Gracias guapa , un beso muy grande

Ingredientes: (3 personas)

  • 200 gramos aproximadamente de fideos de arroz
  • 2 puñados de gambas peladas
  • 1/2 cebolla grande
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • Brotes de soja al gusto
  • 1 vaso de agua
  • 1/2 vaso de salsa de soja
  • 1 puerro
  • sal
  • aceite de oliva
  • cayena

Elaboración:

Ponemos a hervir agua como si fuésemos a hacer espaguetis. Cuando esté hirviendo echamos los fideos de arroz y los dejamos que se hagan entre 3 y 5 minutos.

En el wok echamos el aceite, pelamos las zanahorias las picamos en rodajas finas (o en tiras) y dejamos que se haga un par de minutos, añadimos los pimientos troceados, la cebolla  picada y el puerro limpio y laminado. Esperamos a que estén prácticamente hechos. Ahora añadimos las gambas con el agua que han soltado al descongelarse y los brotes de soja, dejamos que se hagan bien las gambas. Cuando ya estén echamos la mitad del contenido del vaso de salsa de soja en el wok, removemos y lo dejamos un par de minutos. Lo que queda de salsa de soja lo mezclamos con agua (rellenamos lo que quede del vaso, con agua y removemos). Reservamos.

Añadimos los fideos al wok poco a poco y vamos mezclando (cuesta un poquito), lo dejamos otro par de minutos . Echamos la mezcla de salsa de soja y agua, la cayena (como una cucharada de café, depende de lo picante que lo queramos)y sal si queremos (yo no se la hecho, pero cada uno…). Removemos bien…y listo para servir.

¡¡¡¡¡Qué aproveche!!!!!

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