Archive for Tengo 35 minutos!!

Empanada de morcilla y pera

Ingredientes:

  • 2 placas de hojaldre
  • 2 morcillas de sangre
  • 2 peras ( da igual la clase)
  • semillas de sésamo
  • 1 huevo

Elaboración:

Vaciamos las morcillas.Extendemos las masas de hojaldre  y ponemos encima el contenido de las morcillas. Pelamos las peras y las cortamos en rodajas (ni muy gruesas, ni muy finas) y las colocamos encima de la morcilla. Cerramos la empanada sellando bien los bordes. Pinchamos la masa por arriba para que no suba mucho el hojaldre.

Batimos el huevo y pintamos la empanada por la parte superior, luego, ponemos por encima unas semillas de sésamo.Metemos la empanada al horno a 180º y lo dejamos 25 minutos aproximadamente. Los últimos 10 minutos ponemos el grill para que quede doradita.

¡¡¡Que aproveche!!!

NOTA: La morcilla que uso es de Morvega (León). Uso esta porque ademas de sangre y cebolla lleva también miga de pan que hace que la morcilla sea más “ligerita”. En León se puede comprar en varios supermercados y para la gente que no es de León siempre queda la opción de comprarla por internet. Sale muy bien porque viene en bote y tiene bastante caducidad. Para los interesados dejo un enlace de una página donde podréis adquirirla 😉

http://www.mundoqueso.com/Morcilla-Extra-Morvega-en-tarro-300-grs

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De campo y playa

Ingredientes:

  • 3 patatas grandes
  • 1/2 lechuga
  • 1 cebolla
  • 200 grs. de salmón ahumado
  • 2 huevos
  • 10 palitos de cangrejo
  • pimientos en conserva
  • 1 bote de espárragos
  • mayonesa
  • huevas de lumpo
  • sal

Elaboración:

Cocemos las patatas en abundante agua con sal, las vamos pinchando hasta comprobar que queden bien cocidas. Cuando estén cocidas las pelamos. Reservamos.

Cocemos los huevos en abundante agua con sal y un chorrito de vinagre (para que la yema quede centrada). Reservamos.

Cortamos las patatas y los huevos en rodajas.

Lavamos y picamos la lechuga en juliana.

Picamos la cebolla en trozos pequeños.

Colocamos los ingredientes (patatas, pimientos, salmón, lechuga, cebolla, palitos de cangrejo y espárragos) en forma de torre intercalando capas de mayonesa y huevas de lumpo.

¡¡¡Que aproveche!!!

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Gulas con patatas y pimentón

Ingredientes: (4 personas)

  • 4 patatas medianas
  • 400-500 gr. de gulas
  • 250 gr. de gambas peladas
  • 1/2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • pimienta negra molida
  • sal
  • aceite de oliva
  • pimentón agridulce

Elaboración:

Cocemos las patatas en abundante agua con sal, las vamos pinchando hasta comprobar que queden bien cocidas. Cuando estén cocidas las pelamos y cortamos en trozos. Reservamos.

Echamos un chorrito de aceite en una sartén, echamos el ajo picado y la cebolla. Cuando estén dorados, añadimos las gambas descongeladas y dejamos que se hagan. Cuando estén listas añadimos las gulas y dejamos que se haga todo bien un par de minutos. Por último, añadimos las patatas, la pimienta molida, la sal y un poco de pimentón (al gusto), lo dejamos un poquito (solo un poquito para que el pimentón  no se queme) y listo.

¡¡¡Qué aproveche!!!

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Ensalada fresquita con vinagreta de módena

Ingredientes: (4 personas)

  • 6 patatas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 huevos
  • 1 bote aceitunas sin hueso
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de módena
  • comino
  • pimienta
  • orégano
  • sal

Elaboración:

Cocemos las patatas en abundante agua con sal, las vamos pinchando para comprobar que queden bien cocidas. Las pelamos, laminamos y reservamos.

Cocemos los huevos con un chorrito de vinagre y un poquito de sal (para que las yemas queden centradas). Pelamos, laminamos y reservamos.

Picamos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en juliana y reservamos. El tomate lo cortamos como mas nos guste.

Para la vinagreta mezclamos vinagre de módena, aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal, otra pizca de comino, orégano y un poco de pmienta y removemos bien.

Colocamos en una bandeja las patatas laminadas, las dos clases de pimientos, la cebolla, el tomate, el huevo cocido y las aceitunas y aliñamos con la vinagreta de módena.

¡¡¡Qué aproveche!!!

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Patatas rellenas

Ingredientes: (4 personas)

  • 4 patatas grandes
  • 1 puerro
  • 4 lonchas gruesas de panceta curada
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate
  • Queso en polvo
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • azúcar
  • sal

Elaboración:

Cocer las patatas en abundante agua con sal, vamos pinchando con un tenedor para comprobar que queden bien cocidas. Las pelamos y vaciamos las patatas dejando hueco para el relleno. Reservamos la pulpa de las patatas.

Picamos el tomate en daditos. Pelamos y picamos la cebolla. Retiramos la parte verde del puerro y la capa exterior, picamos y pochamos junto con la cebolla con un chorrito de aceite, Cuando ya estén las verduras blanditas añadimos la panceta picada y dejamos que se haga un poco. Añadimos el tomate con un poquito de azúcar, sazonamos con un poquito de sal,perejil y de pimienta molida. Dejamos que se haga 3 minutos. Por último agregamos la pulpa a la mezcla y removemos bien, dejamos un par de minutos .

Para terminar rellenamos las patatas con la mezcla y espolvoreamos el queso por encima. ¡¡¡Qué aproveche!!!

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Ensalada de patata y salmón

Ingredientes: (4 personas)

  • 3 patatas grandes
  • 400 grs. de salmón ahumado
  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • leche
  • pimienta
  • eneldo
  • sal
  • mayonesa

Elaboración:

Cocemos las patatas en abundante agua con sal, las vamos pinchando hasta comprobar que queden bien cocidas. Cuando estén cocidas las pelamos y cortamos en trozos. Reservamos.

Cocemos los huevos, reservamos las yemas de dos de ellos, el resto lo picamos y colocamos en un bol (podemos dejar un huevo para cortar en rodajas y decorar). Picamos la cebolla a nuestro gusto y la colocamos en el bol junto con las patatas y el huevo. Sazonamos con pimienta, sal y eneldo (de este último un puñado generoso).

Preparamos en una taza un buen chorro de mayonesa y otro chorrito de leche. Mezclamos con las patatas, los huevos y la cebolla. Removemos bien y reservamos.

En una fuente colocamos el salmón ahumado, encima ponemos la mezcla de patatas, cebolla, huevo y mayonesa. Desmenuzamos las yemas reservadas anteriormente y las espolvoreamos por encima, decoramos con las rodajas de huevo y listo.

¡¡¡Qué aproveche!!!

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Ensalada templada de gulas

Ingredientes:

  • 400 grs. de gulas
  • 2 patatas grandes
  • 4 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 lechuga
  • 1 vaso de vino blanco
  • sal
  • aceite de oliva
  • aceite de oliva vigen extra
  • orégano
  • pimienta

Elaboración:

Pela las patatas, córtalas en rodajas y cuécelas con un poco de sal. Reserva.

Pela los tomates y retira las pepitas y córtalos en trocitos. Pica también la cebolla y ponla a pochar en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Cuando ya esté blandita, incorporamos el tomate con un poco de sal, otro poco de azúcar y orégano. Dejamos que se haga durante 5 minutos aproximadamente. Cuando esté hecho lo colamos y reservamos el líquido para hacer la vinagreta de tomate.

Para hacer la vinagreta mezclamos el caldo resultante de la cocción del tomate y la cebolla, que previamente habremos colado, y añadimos aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y un poco de pimienta.

En una sartén ponemos el ajo laminado con un chorrito de aceite, cuando se dore un poquito, añadimos las gulas y el vino blanco y dejamos que se cocinen durante 5 minutos aproximadamente. Reservamos.

Limpiamos la lechuga. Colocamos en el fondo de la fuente las rodajas de patata, encima colocamos la lechuga, luego la mezcla de tomate y cebolla y por último las gulas. Aliñamos con la vinagreta de tomate y listo.

¡¡¡Qué aproveche!!!

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