Archive for Entrantes

Calabacín relleno de queso de cabra

image

Ingredientes:

  • 2 calabacines
  • 100 grs. de queso de cabra
  • 100 grs. de queso philadelphia
  • 50 grs. de queso parmesano en polvo
  • 150 grs. de setas variadas
  • 100 grs. de salsa de tomate
  • 50 grs. de cebolla
  • Vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración:

Cortar los calabacines en pequeños cilindros y vaciarlos, reservar la pulpa. Los untamos con aceite de oliva, salamos y los metemos en el microondas a máxima potencia entre 5 y 10 minutos (dependiendo del grosor del calabacín, así que lo mejor es ir comprobándolo).

En una sarten salteamos la cebolla y el ajo picadito. Cuando empieza a pocharse añadimos las setas, la pulpa del calabacín y un poco de sal y dejamos hacer a fuego medio. Por último añadimos los tres tipos de queso (queso de cabra, philadelphia y parmesano), la pimienta molida y un chorrito de vino blanco y dejamos hacer unos cinco minutos.

Para finalizar, rellenamos los cilindros de calabacín la mezcla de setas y queso. Encima de calabacín ponemos una cucharada de tomate frito y queso en polvo. Gratinamos cinco minutos en el microondas y listo.

 

Que aproveche!!

Anuncios

Leave a comment »

Pizza de calabaza

DSC_0263

Ingredientes:

  • 1 Masa de hojaldre fresca
  • 1/2 kg de calabaza
  • 1/2 cebolla
  • 2 puerros
  • 1 calabacín
  • 1 Tomate
  • Queso en lonchas
  • queso parmesano rallado
  • un bote de aceitunas deshuesadas
  • 1 huevo
  • aceite
  • tomate frito
  • sal

Pelamos y cortamos la calabaza en trozos medianos, el puerro, el calabacín y la cebolla. Lo ponemos en un sartén y pochamos a fuego lento (unos 30 minutos aprox.). Cuando ya esté todo blandito añadimos las aceitunas picadas, echamos sal al gusto, dejamos hacer durante un par de minutos, retiramos del fuego y añadimos un huevo batido y una pizca de sal. Removemos bien y reservamos.

Extendemos bien la masa (yo uso una de hojaldre porque me gusta mucho más así pero vale una de pizza cualquiera) y colocamos encima tomate frito y lo repartimos bien. Encima espolvoreamos un poco de orégano y colocamos el queso en lonchas de manera que quede la masa cubierta de queso , exceptuando los bordes. Encima, ponemos la mezcla de la calabaza  y rodajas gruesas de tomate. Por último, espolvoreamos orégano y queso rallado por encima.

Precalentamos el horno a  200-220º durante 10 minutos e introducimos la pizza. Horneamos durante diez-doce minutos y listo.

¡¡¡Que aproveche!!!

Leave a comment »

Salteado de champiñones con queso de cabra y mermelada de pimientos

20130127-140558.jpg

Ingredientes: (4 personas)

  •  300 grs. de champiñones
  • 200 grs. de setas de cultivo
  • 200 grs. de queso de cabra en rodajas
  • 3-4 puerros
  • Mermelada de pimientos
  • Vinagre balsámico de módena
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración:
En la pancha ponemos un chorro de aceite y salteamos los champiñones junto con las setas y el puerro cortado en rodajitas y dejamos hacer unos cinco minutos hasta que las setas estén doraditas. Salpimentamos,retirsmos del fuego y hacemos los medallones de queso de cabra a la pancha (vuelta y vuelta para evitar que se derritan). Montamos las setas encima de las rodajas de queso y echamos por encima un poco de mermelada de pimiento y un chorrito de vinagre balsámico de módena.

Leave a comment »

Papas con mojo picón

Ingredientes:

  • 1 kg de papas pequeñas
  • sal gorda
  • 2 tomates
  • 6 cucharadas de vinagre
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharada de comino
  • aceite

Elaboración:

Primero cocemos las patatas en abundante agua con sal. Las dejamos hacer durante diez minutos y vamos pinchando con un tenedor hasta comprobar que están completamente cocidas.

Para la salsa, pelamos los ajos y los ponemos en un mortero junto con el comino. Machacamos todo junto. Luego, echamos el aceite que será aproximadamente tres veces más abundante que la vinagre, es decir, por cada cucharada de vinagre echamos tres de aceite. A continuación añadimos el vinagre, el pimentón, la sal y los tomates previamente asados y pelados. Mezclamos todo bien…y listo. Si nos gusta muy picante le podemos añadir una guindilla machacada con un poco de tabasco.

¡¡¡Que aproveche!!!

NOTA: En esta receta no he usado la típica receta de papas “arrugás” porque yo prefiero las patatas sin piel. Pero si lo que queréis es preparar las papas tradicionales, tendremos que dejar las patatas una vez cocidas tapadas durante 10 minutos más e ir moviéndolas (sin destapar) para que se vaya arrugando la piel y se vayan quedando blanquecinas.

Leave a comment »

Patatas revolconas

Ingredientes (4 personas):

  • 1/2 kilo de patatas (aproximadamente)
  • 150-200 gramos de bacon o pacenta
  • pimentón dulce
  • sal

Elaboración:

Pelamos y cocemos las patatas con un puñado de sal ( 5 minutos más de lo normal, que queden muy cocidas). Reservamos.

En una sartén ponemos el bacon o la panceta en tiras y dejamos que se haga. Cuando esté, añadimos un poco de pimentón y retiramos rápido del fuego para que no se queme.

Ahora pelamos las patatas y las aplastamos con un tenedor hasta que quede una especie de puré bastante grumoso. Encima de las patatas ponemos el bacon y removemos bien y…listo.

¡¡¡Qué aproveche!!!

NOTA: Si queréis darle un toque especial se puede hacer en la sartén unas lonchas de jamón serrano hasta que queden bien crujientes y entonces lo colocamos encima de la mezcla y así, a la vez…lo decoramos 😉

Leave a comment »

Arroz con pimiento italiano y salchichas

Ingredientes: (4 personas)

  • 4 vasos de arroz
  • 8 vasos de agua
  • 4 pimientos italianos
  • 6 salchichas
  • 1/2 cebolla
  • pimienta
  • guindillas de cayena
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración:

Ponemos el agua a hervir con un puñado de sal y añadimos el arroz. Dejamos que se haga 15-20 min. Cuando esté, la ponemos en un colador, la lavamos un poquito debajo del grifo y reservamos.

En una sartén, ponemos un chorrito de aceite y añadimos los pimientos picados , las guindillas (a gusto) y la cebolla. Lo dejamos hacer unos 5 minutos o algo más hasta que queden bien pochaditos.

Luego añadimos la salchicha y la dejamos que se haga y que se mezclen bien los sabores. Por último, echamos sal y pimienta, removemos bien, dejamos un par de minutos y listo.

¡¡¡Qué aproveche!!!

 

Comments (1) »

Tortilla campera

Ingredientes (1 ración) :

  • 3 champiñones medianos
  • 5 tomates cherry
  • 1 puerro
  • 1 huevo
  • 1 chorrito de leche
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración:

Limpiamos el puerro y lo cortamos en rodajas. Calentamos un chorro de aceite de oliva en una sartén (antiadherente). Echamos el puerro.  Ponemos fuego medio para evitar que el puerro se churrusque.

Mientras se hace el puerro, limpiamos y laminamos los champiñones. Los añadimos a la sartén y dejamos que se hagan. Cuando ya estén, añadimos los tomates cherry cortados a la mitad y un poco de pimienta negra recién molida. Dejar hacer un minuto o dos más y retirar del fuego.

Batimos un huevo y añadimos un chorrito de leche, lo mezclamos con los champiñones, puerros…y echamos sal al gusto.  En la sartén en la que hemos preparado los puerros y los champiñones, echamos un hilito de aceite de oliva y ponemos la mezcla. Dejamos hacer un minuto y medio aproximadamente por cada lado y listo.

La podéis acompañar con una ensalada, unos espárragos, unos tomatitos cherry…

¡¡¡¡Qué aproveche!!!!

Leave a comment »