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Pollo masala con arroz y rotis

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Ingredientes para el pollo:

  • 750 gr. de pollo troceado
  • 1 tomate picado
  • Chile en polvo (o cayena)
  • 3 chiles verdes (o pimiento)
  • Mezcla de especias para pollo masala (se puede comprar en las tiendas tiger o a través de internet)
  • ajo
  • jengibre
  • cúrcuma
  • cilantro
  • 1 cebolla
  • 3 cucharadas de tomate triturado (o frito)
  • 1 yogur natural
  • arroz
  • sal

Ingredientes para los rotis:

  • 3 vasos de harina
  • 1 vaso de agua
  • aceite
  • sal

Elaboración del pollo:

Marinar el pollo (si es deshuesado mejor, aunque también se puede hacer con hueso) con 1/2 cucharilla de chile en polvo (o cayena), 1/2 cucharilla de jengibre machacado junto con un diente de ajo, 1/2 cucharilla de cúrcuma y un yogur natural. Lo dejamos marinar al menos una hora.

Pasado este tiempo, calentamos 4 cucharadas de aceite de oliva y pochamos la cebolla picada hasta que esté doradita. [como no me gusta la comida excesivamente picante, sustituí el chile por un poco de pimiento rojo y verde y lo sofreí junto con la cebolla. En caso de usar chile, lo añadiremos una vez que la cebolla esté frita]. Cuando la cebolla esté lista añadimos 1/2 cucharilla de jengibre machacada con un ajo, 3 cucharadas de mezcla de especias masala, una cucharada de cilantro, una cucharada de cúrcuma. Lo freímos todo junto durante un minuto y después añadimos el pollo marinado junto con el tomate picado. Dejamos hacer cinco mi nutos y añadimos el tomate triturado. Dejamos hacer otros cinco minutos y listo. Reservamos.

Preparamos arroz blanco cocido, un vaso por persona sin añadir nada más que sal.

Elaboración rotis:

Mezclamos todos los ingredientes, amasamos bien añadiendo harina hasta que la masa no se nos quede pegada en los dedos y hacemos una bola. Dejamos reposar la masa 10 minutos. Separamos la masa en 10 bolitas y las amasamos hasta que queden con forma redonda y fina (no demasiado). Calentamos una sartén antiadherente sin aceite y hacemos los rotis por ambos lados (Sabremos que están listos porque se empezarán a hinchar).

¡Que aproveche!,

Truco: si os sobran rotis y los reserváis para otra comida, casi seguro se secaran mucho. Para solucionarlo, humedecemos con agua ambas caras de cada rotis y lo volvemos a calentar en la sartén unos segundo, así volverán a su estado original.

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