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Rollitos de primavera

image Ingredientes (8 unidades):

  • 8 láminas de pasta fina china o masa filo
  • 200 gr. de col blanca
  • 200 gr. de carne picada
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 4 champiñones
  • 2 cucharadas de agua
  • salsa agridulce para acompañar
  • 1 cucharada de harina
  • aceite de oliva
  • azúcar
  • sal

Elaboración: Ponemos dos cucharadas de aceite de oliva a calentar en una sartén (si es un wok, mejor que mejor) y añadimos la col cortada en juliana y la zanahoria rallada y los cocinamos de 2 a 5 minutos (dependiendo de si los rollitos los vamos a hacer fritos o a la plancha. Yo los hago a la plancha para evitar que queden muy grasientos y por eso cocino la verdura más tiempo, cinco minutos aproximadamente. Pero si preferís freírlos, con cocinarlo un par de minutos será suficiente puesto que luego recibirán una segunda cocción cuando se frían). Añadimos el puerro cortado en juliana y los champiñones troceados. De nuevo, los cocinamos de 2 a 5 minutos, dependiendo de si los vamos a freír o no. Añadimos la carne y una cucharada más de aceite y cocinamos hasta que la carne esté hecha. Por último, añadimos sal, azúcar y la salsa de soja. Cocinamos todo junto un minuto más y retiramos del fuego. Esperamos a que la mezcla se enfríe un poco antes de enrollarla. Para finalizar, enrollamos la mezcla con la masa filo y sellamos ayudándonos de una mezcla de agua con harina disuelta para evitar que se abran durante la cocción. Se pueden hacer fritos, en cuyo caso, pondremos en una sartén abundante aceite y cuando esté bien caliente, echamos los rollitos. Hay que prestar especial atención porque tardan muy poco en hacerse. Si por el contrario, preferís hacerlo a la plancha solo tendréis que pintar una sartén o plancha antiadherente con aceite y hacerlos por cada lado hasta que estén doraditos y listo. Esta receta también se puede hacer al horno, pero la verdad es que quedan un poco sositos… ¡Que aproveche zampones!

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Jamón crujiente en un minuto (con microondas)

En más de una ocasión nos hemos encontrado con algún plato al que nos gustaría darle un toque especial, un poco de aporte calórico extra para nuestras ya no lozanas posaderas. Para esas ocasiones, y para muchas otras, qué mejor que un par de lonchitas extra crujientes de jamón serrano. Para ello necesitaremos:

Papel de horno (papel vegetal)
Jamón serrano en lochas finas

El proceso es muuuuuy sencillo. Colocamos el jamón encima del papel de horno.

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Cubrimos con papel de horno y apretamos de manera que el jamón se pegue al papel

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Lo ponemos en el microondas un minuto a máxima potencia (el tiempo dependerá de cada microondas, así que el tiempo puede variar ligeramente). Y listo.

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La mayor parte de la grasa queda en el papel pero, para retirar un poco más la grasa que haya podido soltar, ponemos el jamón sobre un papel de cocina y ya está preparado para que condimenteis vuestras deliciosas recetas 🙂

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¡Que aproveche!

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Calabacín relleno de queso de cabra

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Ingredientes:

  • 2 calabacines
  • 100 grs. de queso de cabra
  • 100 grs. de queso philadelphia
  • 50 grs. de queso parmesano en polvo
  • 150 grs. de setas variadas
  • 100 grs. de salsa de tomate
  • 50 grs. de cebolla
  • Vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración:

Cortar los calabacines en pequeños cilindros y vaciarlos, reservar la pulpa. Los untamos con aceite de oliva, salamos y los metemos en el microondas a máxima potencia entre 5 y 10 minutos (dependiendo del grosor del calabacín, así que lo mejor es ir comprobándolo).

En una sarten salteamos la cebolla y el ajo picadito. Cuando empieza a pocharse añadimos las setas, la pulpa del calabacín y un poco de sal y dejamos hacer a fuego medio. Por último añadimos los tres tipos de queso (queso de cabra, philadelphia y parmesano), la pimienta molida y un chorrito de vino blanco y dejamos hacer unos cinco minutos.

Para finalizar, rellenamos los cilindros de calabacín la mezcla de setas y queso. Encima de calabacín ponemos una cucharada de tomate frito y queso en polvo. Gratinamos cinco minutos en el microondas y listo.

 

Que aproveche!!

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Salteado de champiñones con queso de cabra y mermelada de pimientos

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Ingredientes: (4 personas)

  •  300 grs. de champiñones
  • 200 grs. de setas de cultivo
  • 200 grs. de queso de cabra en rodajas
  • 3-4 puerros
  • Mermelada de pimientos
  • Vinagre balsámico de módena
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración:
En la pancha ponemos un chorro de aceite y salteamos los champiñones junto con las setas y el puerro cortado en rodajitas y dejamos hacer unos cinco minutos hasta que las setas estén doraditas. Salpimentamos,retirsmos del fuego y hacemos los medallones de queso de cabra a la pancha (vuelta y vuelta para evitar que se derritan). Montamos las setas encima de las rodajas de queso y echamos por encima un poco de mermelada de pimiento y un chorrito de vinagre balsámico de módena.

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Hamburguesa de buey con salsa de queso y cebolla crujiente

Ingredientes:

  • Una hamburguesa de buey
  • Pan de hamburguesa
  • Lechuga
  • Tomate
  • Mezcla varios quesos
  • Nueces
  • Cebolla crujiente
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco

Elaboración:

Fundimos los quesos con ayuda de un chorrito de vino blanco. Cuando ya esté fundido, echamos las nueces picadas. Reservamos.

Mientras se funden los quesos,  preparamos la hamburguesa en la plancha con un hilito de aceite.

Por último tostamos el pan con un poquito de aceite de oliva en la plancha… y montamos los ingredientes: Ponemos la carne, la mezcla de quesos, la lechuga, el tomate y la cebolla crujiente.

¡¡¡Qué aproveche!!!

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Patatas revolconas

Ingredientes (4 personas):

  • 1/2 kilo de patatas (aproximadamente)
  • 150-200 gramos de bacon o pacenta
  • pimentón dulce
  • sal

Elaboración:

Pelamos y cocemos las patatas con un puñado de sal ( 5 minutos más de lo normal, que queden muy cocidas). Reservamos.

En una sartén ponemos el bacon o la panceta en tiras y dejamos que se haga. Cuando esté, añadimos un poco de pimentón y retiramos rápido del fuego para que no se queme.

Ahora pelamos las patatas y las aplastamos con un tenedor hasta que quede una especie de puré bastante grumoso. Encima de las patatas ponemos el bacon y removemos bien y…listo.

¡¡¡Qué aproveche!!!

NOTA: Si queréis darle un toque especial se puede hacer en la sartén unas lonchas de jamón serrano hasta que queden bien crujientes y entonces lo colocamos encima de la mezcla y así, a la vez…lo decoramos 😉

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Arroz con pimiento italiano y salchichas

Ingredientes: (4 personas)

  • 4 vasos de arroz
  • 8 vasos de agua
  • 4 pimientos italianos
  • 6 salchichas
  • 1/2 cebolla
  • pimienta
  • guindillas de cayena
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración:

Ponemos el agua a hervir con un puñado de sal y añadimos el arroz. Dejamos que se haga 15-20 min. Cuando esté, la ponemos en un colador, la lavamos un poquito debajo del grifo y reservamos.

En una sartén, ponemos un chorrito de aceite y añadimos los pimientos picados , las guindillas (a gusto) y la cebolla. Lo dejamos hacer unos 5 minutos o algo más hasta que queden bien pochaditos.

Luego añadimos la salchicha y la dejamos que se haga y que se mezclen bien los sabores. Por último, echamos sal y pimienta, removemos bien, dejamos un par de minutos y listo.

¡¡¡Qué aproveche!!!

 

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