Archive for enero, 2010

Tortilla mejicana de atún

    Receta original: Mónica

Ingredientes: (3 personas)

  • 6 Tortillas mejicanas
  • 3 latas de atún
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 vasos salsa de tomate casera
  • un bote de aceitunas
  • tabasco
  • 1 tomate
  • 1 cebolla dulce
  • aceite de oliva

Elaboración:

Picamos la cebolla y el pimiento y los ponemos en una sartén con un chorrito de aceite. Dejamos que se haga. Cuando esté casi añadimos las aceitunas picaditas y dejamos que se haga otro poco. Cuando esté añadimos el atún, la salsa de tomate y un chorrito de tabasco (depende de como nos guste de picante).

En una sartén o plancha tostamos un poquito cada tortilla. Las rellenamos con la mezcla de atún, pimientos, tomate frito… que habiamos preparado y las doblamos a la mitad.

Por último, picamos la cebolla dulce y el tomate en daditos y lo utilizamos para acompañar la tortilla. Y listo…¡¡¡¡¡Qué aproveche!!!!!

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Setas con Chorizo

Ingredientes: (3 personas)

  • 300 gramos de níscalos
  • 1 loncha gruesa de jamón serrano
  • 1 chorizo fresco (cuanto más curado mejor)
  • 1/2 cebolla
  • 2 ajos
  • 1 guindilla
  • una cucharada de café de harina
  • una cucharada de café de pimentón
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración:

Ponemos en una sartén grande un chorrito de acite de oliva, picamos el ajo, la cebolla y la guindilla y lo sofreimos en el aceite, cuando esté un poco doradito añadimos los níscalos, un poco de sal y dejamos que se haga.

Cortamos el chorizo en lonchas y en daditos el jamón y lo añadimos a la sartén con la cebolla, el ajo, la guindilla… Dejamos que se hagan el chorizo y el jamón,  añadimos una cucharadita de harina y vamos removiendo durante unos 5 minutos. Por último, echamos la cucharadita de pimentón removemos y listo para comer.

 ¡¡¡Qué aproveche!!!

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Espárragos en hojaldre con muselina

 

Ingredientes: (3 personas)

  • 1 lámina de hojaldre
  • 10 espárragos
  • 1 huevo
  • 5-6 cucharadas de mayonesa
  • leche
  • 1 ajo

Elaboración:

Cortamos la masa de hojaldre en cuatro partes. Pintamos los bordes de tres de los cuatro cuadrados resultantes con huevo batido. Con el cuadrado que nos sobra hacemos tiras de hojaldre (12 tiras) y las colocamos en los bordes encima del huevo batido . Pinchamos la masa con un tenedor, precalentamos el horno a 180º y horneamos durante 20 minutos.

Mientras prepararemos una muselina sencilla. Picamos el ajo finito y lo mezclamos con las cucharadas de mayonesa y las de leche ,removemos bien y reservamos .

Cuando estén horneadas las retiramos del horno y vamos poniendo a calentar el grill.

Encima de cada hojaldre colocamos 3 espárragos cortados por la mitad y repartidos bien por toda la tartaleta, napamos con la muselina y lo gratinamos unos 3 minutos. Servimos una tartaleta por ración y listo.  ¡¡¡Qué aproveche!!!

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