Archive for noviembre, 2011

Spaghetti con bacon, champiñones y mascarpone

Ingredientes: (4 personas)

  • 200 gramos de bacon en tiras
  • 500 gramos de spaghetti
  • 200 gramos de queso marcarpone
  • queso parmesano (al gusto)
  • 10 champiñones medianos
  • 1/2 cebolla
  • aceite de oliva
  • vino blanco
  • pimienta negra
  • sal

Elaboración:

Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del envase y con un poco de sal y un chorrito de aceite. Reservamos.

Picamos la cebolla en trozos no muy pequeños y pochamos en una sartén con un poquito de aceite. Cuando esté, añadimos los champiñones que habremos limpiado y laminado previamente. Lo dejamos hasta que esté hecho, entonces, añadimos el bacon y dejamos un par de minutos. Ahora echamos un chorrito de vino blanco, lo dejamos un minuto más y reservamos.

Ahora añadimos el mascarpone y mezclamos bien.Echamos los spaghetti y removemos bien. Por último, echamos el queso parmesano (al gusto) y la pimienta negra molida.

¡¡¡Qué aproveche!!!

NOTA: si queda muy espeso podemos añadir más vino blanco o un chorrito de leche o, si por el contrario, queda demasiado líquido lo podremos solucionar echando un poco más de parmesano.

Anuncios

Leave a comment »

Patatas revolconas

Ingredientes (4 personas):

  • 1/2 kilo de patatas (aproximadamente)
  • 150-200 gramos de bacon o pacenta
  • pimentón dulce
  • sal

Elaboración:

Pelamos y cocemos las patatas con un puñado de sal ( 5 minutos más de lo normal, que queden muy cocidas). Reservamos.

En una sartén ponemos el bacon o la panceta en tiras y dejamos que se haga. Cuando esté, añadimos un poco de pimentón y retiramos rápido del fuego para que no se queme.

Ahora pelamos las patatas y las aplastamos con un tenedor hasta que quede una especie de puré bastante grumoso. Encima de las patatas ponemos el bacon y removemos bien y…listo.

¡¡¡Qué aproveche!!!

NOTA: Si queréis darle un toque especial se puede hacer en la sartén unas lonchas de jamón serrano hasta que queden bien crujientes y entonces lo colocamos encima de la mezcla y así, a la vez…lo decoramos 😉

Leave a comment »