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Salteado de champiñones con queso de cabra y mermelada de pimientos

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Ingredientes: (4 personas)

  •  300 grs. de champiñones
  • 200 grs. de setas de cultivo
  • 200 grs. de queso de cabra en rodajas
  • 3-4 puerros
  • Mermelada de pimientos
  • Vinagre balsámico de módena
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración:
En la pancha ponemos un chorro de aceite y salteamos los champiñones junto con las setas y el puerro cortado en rodajitas y dejamos hacer unos cinco minutos hasta que las setas estén doraditas. Salpimentamos,retirsmos del fuego y hacemos los medallones de queso de cabra a la pancha (vuelta y vuelta para evitar que se derritan). Montamos las setas encima de las rodajas de queso y echamos por encima un poco de mermelada de pimiento y un chorrito de vinagre balsámico de módena.

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Hamburguesa de buey con salsa de queso y cebolla crujiente

Ingredientes:

  • Una hamburguesa de buey
  • Pan de hamburguesa
  • Lechuga
  • Tomate
  • Mezcla varios quesos
  • Nueces
  • Cebolla crujiente
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco

Elaboración:

Fundimos los quesos con ayuda de un chorrito de vino blanco. Cuando ya esté fundido, echamos las nueces picadas. Reservamos.

Mientras se funden los quesos,  preparamos la hamburguesa en la plancha con un hilito de aceite.

Por último tostamos el pan con un poquito de aceite de oliva en la plancha… y montamos los ingredientes: Ponemos la carne, la mezcla de quesos, la lechuga, el tomate y la cebolla crujiente.

¡¡¡Qué aproveche!!!

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Tortilla campera

Ingredientes (1 ración) :

  • 3 champiñones medianos
  • 5 tomates cherry
  • 1 puerro
  • 1 huevo
  • 1 chorrito de leche
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración:

Limpiamos el puerro y lo cortamos en rodajas. Calentamos un chorro de aceite de oliva en una sartén (antiadherente). Echamos el puerro.  Ponemos fuego medio para evitar que el puerro se churrusque.

Mientras se hace el puerro, limpiamos y laminamos los champiñones. Los añadimos a la sartén y dejamos que se hagan. Cuando ya estén, añadimos los tomates cherry cortados a la mitad y un poco de pimienta negra recién molida. Dejar hacer un minuto o dos más y retirar del fuego.

Batimos un huevo y añadimos un chorrito de leche, lo mezclamos con los champiñones, puerros…y echamos sal al gusto.  En la sartén en la que hemos preparado los puerros y los champiñones, echamos un hilito de aceite de oliva y ponemos la mezcla. Dejamos hacer un minuto y medio aproximadamente por cada lado y listo.

La podéis acompañar con una ensalada, unos espárragos, unos tomatitos cherry…

¡¡¡¡Qué aproveche!!!!

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Revuelto de setas y picadillo

Ingredientes: (4 personas)

  • 200-300 gramos de setas de cultivo
  • 300-400 gramos de picadillo
  • 1/2 cebolla
  • 3 ajos
  • 4 huevos
  • aceite de oliva
  • pimienta blanca
  • vino blanco
  • perejil
  • sal

Elaboración:

Ponemos en una sartén un chorro de aceite y pochamos la cebolla y el ajo picados. cuando esté hecho echamos las setas y las dejamos hacer. Echamos sal y pimienta y agregamos el picadillo. Lo dejamos hacer ( con unos 3-4 minutos será suficiente). Ahora, ponemos un chorro de vino blanco. Lo dejamos 2 minutos y añadimos los huevos, los dejamos que cuajen, removemos, echamos un poquito de perejil y…listo.

¡¡¡Que aproveche!!!

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Ensalada de pollo con queso de cabra

Ingredientes: (4 personas)

  • 1 lechuga
  • 1 bote de alcachofas
  • 200 grs de pollo en tiras
  • 30 grs de uvas pasas
  • un puñado de nueces
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 200 grs de queso de cabra
  • aceite de oliva virgen
  • vinagre de jerez
  • sal

Mezclamos la lechuga previamente lavada con las alcachofas, el pollo, las uvas pasas y las nueces.

Cortamos el queso de cabra en rodajas, colocamos el azúcar encima de las rodajas de queso y con un quemador o soplete, caramelizamos el azúcar.

Si no disponemos de quemador o soplete, siempre podemos preparar caramelo (sin añadir agua) y una vez hecho lo ponemos encima del queso, cuando se enfríe quedará cristalizado. Otra solución podría ser darle un toque dulce al aliño con un poquito de miel.

Por último aliñamos con la sal, la vinagre y el aceite.

¡¡¡Qué aproveche!!!

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Tortilla mejicana de atún

    Receta original: Mónica

Ingredientes: (3 personas)

  • 6 Tortillas mejicanas
  • 3 latas de atún
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 vasos salsa de tomate casera
  • un bote de aceitunas
  • tabasco
  • 1 tomate
  • 1 cebolla dulce
  • aceite de oliva

Elaboración:

Picamos la cebolla y el pimiento y los ponemos en una sartén con un chorrito de aceite. Dejamos que se haga. Cuando esté casi añadimos las aceitunas picaditas y dejamos que se haga otro poco. Cuando esté añadimos el atún, la salsa de tomate y un chorrito de tabasco (depende de como nos guste de picante).

En una sartén o plancha tostamos un poquito cada tortilla. Las rellenamos con la mezcla de atún, pimientos, tomate frito… que habiamos preparado y las doblamos a la mitad.

Por último, picamos la cebolla dulce y el tomate en daditos y lo utilizamos para acompañar la tortilla. Y listo…¡¡¡¡¡Qué aproveche!!!!!

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Setas con Chorizo

Ingredientes: (3 personas)

  • 300 gramos de níscalos
  • 1 loncha gruesa de jamón serrano
  • 1 chorizo fresco (cuanto más curado mejor)
  • 1/2 cebolla
  • 2 ajos
  • 1 guindilla
  • una cucharada de café de harina
  • una cucharada de café de pimentón
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración:

Ponemos en una sartén grande un chorrito de acite de oliva, picamos el ajo, la cebolla y la guindilla y lo sofreimos en el aceite, cuando esté un poco doradito añadimos los níscalos, un poco de sal y dejamos que se haga.

Cortamos el chorizo en lonchas y en daditos el jamón y lo añadimos a la sartén con la cebolla, el ajo, la guindilla… Dejamos que se hagan el chorizo y el jamón,  añadimos una cucharadita de harina y vamos removiendo durante unos 5 minutos. Por último, echamos la cucharadita de pimentón removemos y listo para comer.

 ¡¡¡Qué aproveche!!!

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