Archive for julio, 2009

Ensalada cazurra

ensalada cazurra

Ingredientes: (2 pers.)

  • 8 hojas de lechuga
  • 3-4 rodajas de melón
  • 6 lonchas de cecina
  • 50 cl. de aceite de oliva virgen
  • 25cl. vinagre
  • 25cl. vinagre de módena
  • 25 cl.mermelada de frutos rojos (o fresa)
  • sal
  • pimienta

Elaboración:

Picar la lechuga en tiras y reservar.

Para la vinagreta de frutos rojos, mezclamos el aceite de oliva, los dos tipos de vinagre, la mermelada, la pimienta y la sal.Batimos con ayuda de unas varillas.

Cortamos el melón en trozos ( sin corteza) y los repartimos por el plato. En el medio ponemos la lechuga aliñada con la vinagreta. Encima del melón colocamos las lonchas de cecina y esparcimos un poco de vinagreta por el plato. ¡¡¡Qué aproveche!!!

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Tallarines orientales

Tallarines orientales

Ingredientes: (3 personas)

  • 300 gr Tallarines
  • 2 dientes de ajo
  • 20 langostinos
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • un chorro de leche
  • 1 vaso de agua
  • pimienta negra
  • una cucharada de café de cayena
  • una pizca de jenjibre
  • una pizca de albahaca
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración:

Cuece la pasta con abundante agua y una pizca de sal. Reserva.

Limpia los langostinos y pon a cocer las cáscaras y cabezas en una cazuela con un vaso de agua. Cuélalo y reserva. A continuación, saltea los langostinos con un chorrito de aceite.

Para la salsa, doramos los ajos picados en una sartén grande o wok con un chorrito de aceite.  Cuando estén, añadimos la salsa de tomate ( yo uso la casera del mercadona que tiene grumitos de tomate y está muy rica), la leche, el jenjibre, la cayena, la pimienta, la albahaca, el caldo de las cáscaras y cabezas y una pizca de sal. Lo dejamos a fuego no muy fuerte 10 minutos aproximadamente.

Añadimos a la salsa los langostinos y los tallarines y cocinamos todo junto durante otros 5 minutos.  ¡¡¡Qué aproveche!!!

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