Archive for septiembre, 2009

Parrillada de verduras con reducción de jamón

parrillada de verduras con reducción de jamón

Ingredientes: (4 personas)

  • 6 zanahorias
  • 4 puerros
  • 3-4 pimientos
  • 1 cebolla
  • 1 bandeja de setas
  • 6 tomates
  • 100-150 ml nata líquida
  • queso parmesano
  • jamón serrano
  • sal
  • pimienta

Elaboración:

Para la redución de jamón ponemos en un cazo un poquito de aceite de oliva y el jamón picadito, lo hacemos un poquito ( con una par de minutos es suficiente) y añadimos la nata líquida y el queso parmesano, removemos y dejamos que se haga fuego lento unos 15 minutos, sin tapar y removiendo de vez en cuando.

Pelamos la zanahoria y la cortamos en láminas. Lavamos los pimientos y los cortamos en tiras. Quitamos la parte verde del puerro y lo picamos en juliana. Limpiamos la cebolla y la cortamos en forma de aros y por último el tomate lo cortaremos en rodajas. Reservamos .

Untamos la plancha con aceite de oliva y colocamos primero la zanahoria, los pimientos, el puerro y la cebolla, condimentamos con un poco de sal y pimienta y lo dejamos hacer. Cuando esté listo lo retiramos , untamos de nuevo con aceite y colocamos el tomate y las setas, también con un poco de sal y pimienta.

Cuando esté todo hecho, repartimos las verduras en 4 raciones, echamos un poquito de salsa por encima…y a comer.

¡¡¡Qué aproveche!!!

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Ensalada césar

ensalada cesar

Ingredientes: (4 personas)

  • 1/2 lechuga si es grande. Si es pequeña, una entera.
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • 3 filetes de pollo ( o pavo)
  • queso curado
  • picatostes

Salsa césar:

  • 1 cucharada zumo de limón
  • 1 huevo
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de salsa worcestershire
  • 1 anchoa
  • queso parmesano
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 diente de ajo
  • pimienta

Elaboración:

Hacemos los filetes a la plancha con un pelín de sal y los dejamos que templen.

Cortamos la lechuga en trozos y la colocamos en un bol. Añadimos los tomates picados y la zanahoria rallada.

Cortamos el queso en laminas finitas o taquitos y lo echamos con el resto de la ensalada.

Picamos los filetes de pollo ( al gusto) , añadimos a la ensalada junto con los picatostes y echamos la salsa césar. Normalmente, la salsa césar la compro hecha pero se puede hacer casera, aquí os dejo cómo:

Mezclamos la vinagre, el zumo de limón, el aceite y reservamos.

En un mortero machacamos la anchoa hasta que consigamos hacer una pasta.

Por otro lado, machacamos el ajo , lo mezclamos con la pimienta y con la salsa worcestershire. Añadimos la anchoa y la mezcla de la vinagre y el zumo de limón, el huevo un poco batido y el queso parmesano (al gusto), mezclamos bien  y…

¡¡¡Qué aproveche!!!

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Pastel de patata sorpresa

pastel de patata sorpresa

Ingredientes: (4 personas)

  • 2 sobres de puré de patata
  • 1/4 de cebolla
  • 3-4 puerros
  • 150 gr. bacon
  • queso rallado
  • nuez moscada
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración:

Preparamos el puré de patata siguiendo las instrucciones de la bolsa (Que quede espesito). Una vez hecho añadimos nuez moscada.

Limpiamos el puerro y lo picamos en rodajitas.  Picamos la cebolla y reservamos.

En una sartén ponemos un poco de aceite y pochamos el puerro y la cebolla. Cuando estén hechos, reservamos.

En la misma sartén , hacemos el bacon cortado en taquitos o tiras. Una vez hecho añadimos de nuevo la cebolla y el puerro y dejamos que se mezclen los sabores un par de minutos.

Untamos con mantequilla el fondo de una fuente apta para horno.  Colocamos la mitad del puré de patata, después ponemos el bacon, la cebolla y el puerro y por último el resto del puré de patata. Espolvoreamos queso rallado y metemos al horno a que gratine. Unos 10 minutos a 200º.

¡¡¡Qué aproveche!!!

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Ensalada de verano

ensalada de verano

Ingredientes: (3 personas)

  • 6 patatas pequeñas
  • 1/2 cebolla
  • 2 latas atún
  • aceitunas sin hueso
  • 2 tomates
  • 2 huevos

Elaboración:

Cocemos las patatas media hora aproximadamente, las vamos pinchando con un tenedor (si se hunde sin dificultad es que ya están listas) y las retiramos cuando estén cocidas. Reservamos.

Cocemos los huevos y reservamos.

Pelamos las patatas, las cortamos en láminas un poco gruesas y colocamos en el fondo. Laminamos también el tomate y lo colocamos encima. ponemos alrededor cebolla picada (cada uno a su gusto). Loncheamos el huevo y lo colocamos encima del tomate, añadimos el atún ylas aceitunas y listo.

Podemos aliñarlo normal o con una vinagreta. Yo utilicé la de orégano mezclando en una taza: aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta y orégano y…. ¡¡¡Qué aproveche!!!

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