Archive for agosto, 2010

Spaghettis negros con crema de azafrán

Ingredientes: (3 personas)

  • 250 grs. de spaghettis al nero di sepia
  • 1/2 cebolla
  • 200 ml. nata líquida
  • 150 grs. de gambas congeladas
  • 1 lata de atún (100 grs. aprox.)
  • 3 gr. de azafrán
  • acete de oliva
  • vino blanco
  • sal

Elaboración:

Cocemos los spaghetti siguiendo las indicaciones del envase.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite, pochamos la cebolla finamente picada. Descongelamos las gambas (con un chorrito de agua fría se descongelan bastante rápido) y las añadimos a la sartén. Cuando ya estén casi hechas añadimos la nata de cocinar y dejamos que se haga un poquito.

 Agregamos el atún escurriendo previamente el aceite. Echamos un chorrito de vino blanco y removemos. Por último, añadimos el azafrán y dejamos que se haga unos 5 minutos a fuego medio.

Servimos la salsa junto con los spaghetti y…¡¡¡¡Qué aproveche!!!!

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Ensalada fresquita con vinagreta de módena

Ingredientes: (4 personas)

  • 6 patatas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 huevos
  • 1 bote aceitunas sin hueso
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de módena
  • comino
  • pimienta
  • orégano
  • sal

Elaboración:

Cocemos las patatas en abundante agua con sal, las vamos pinchando para comprobar que queden bien cocidas. Las pelamos, laminamos y reservamos.

Cocemos los huevos con un chorrito de vinagre y un poquito de sal (para que las yemas queden centradas). Pelamos, laminamos y reservamos.

Picamos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en juliana y reservamos. El tomate lo cortamos como mas nos guste.

Para la vinagreta mezclamos vinagre de módena, aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal, otra pizca de comino, orégano y un poco de pmienta y removemos bien.

Colocamos en una bandeja las patatas laminadas, las dos clases de pimientos, la cebolla, el tomate, el huevo cocido y las aceitunas y aliñamos con la vinagreta de módena.

¡¡¡Qué aproveche!!!

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