Archive for marzo, 2010

Ensalada de pasta con gambas salteadas

Ingredientes (3 personas):

  • 300 gramos de pasta de colores
  • un puñado de gambas peladas
  • 5 palitos de cangrejo
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 2 latas de atún
  • 2 huevos
  • salsa de yogur
  • ajo en polvo

Elaboración:

Cocemos la pasta con abundante agua y sal siguiendo las instrucciones del envase.

Cocemos los huevos con sal (12 minutos desde que rompan a hervir).

Pelamos y picamos la cebolla y la zanahoria como mas nos guste. Picamos también los palitos de cangrejo (yo los hice tiritas porque queda mas bonito). Reservamos.

En una sartén ponemos un poquito de aceite y echamos las gambas previamente descongeladas, añadimos un poquito de ajo en polvo y las salteamos hasta que estén hechas.

En una ensaladera colocamos la pasta, la zanahoria, la cebolla, los palitos de cangrejo, el huevo cocido, el atún y las gambas salteadas. Aliñamos con salsa de yogur y listo. Se puede aliñar tambien con aceite y vinagre o con salsa rosa…

¡¡¡Qué aproveche!!!

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Lasaña de pescado

Ingredientes:(4 personas)

  • 1 filete de pescado (en este caso perca)
  • 2 puerros
  • 3 palitos de cangrejo
  • 2 puñados de gambas peladas
  • 4-5 cucharadas de nata para cocinar
  • 12 láminas de lasaña
  • Queso rallado
  • un chorrito de aceite
  • sal

Elaboración:

Primero ponemos la pasta a remojo durante 20 minutos, si son de las precocidas. En el caso de las normales las cocemos siguiendo las instrucciones del envase.

Echamos sal al pescado y lo ponemos en una sartén con aceite a fuego medio un minuto y medio por cada lado y reservamos. En la misma sartén hacemos el puerro laminado, cuando esté casi a punto añadimos las gambas y dejamos que se haga y por último echamos los palitos cortados en trozos. Lo dejamos un minuto y añadimos la nata y dejamos que se haga un poco. Ahora agregamos el pescado desmenuzado y mezclamos bien. Reservamos.

En una fuente preparada para el horno colocamos una capa de pasta de manera que quede todo bien cubierto. Encima colocamos la mezcla de pescado, gambas, puerro…y cubrimos con otra capa mas de pasta. Espolvoreamos queso rallado.

Precalentamos el horno a 180º. Metemos la lasaña durante 20 minutos y listo.

¡¡¡¡Qué aproveche!!!!

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Pasta con gulas y salmón

Ingredientes:

  • 300 grs. de spaguetis
  • 200 grs. de salmón ahumado
  • 400 grs. de gulas
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • 1 guindilla

Elaboración:

Cocemos la pasta en agua con un puñado de sal y reservamos.

Mientras se cuece la pasta vamos salteando las gulas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, los ajos pelados y cortados en lonchas finas y la guindilla. Con 3-4 minutos es suficiente. Cortamos el salmón en tiras finas y reservamos.

Agregamos la pasta cocida en la sartén con las gulas ,echamos pimienta molida y salteamos todo junto. Por último, antes de retirar del fuego ,echamos el salmón ahumado , lo dejamos un minuto y listo.

¡¡¡¡Qué aproveche!!!!

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