Archive for junio, 2010

Ensalada templada de gulas

Ingredientes:

  • 400 grs. de gulas
  • 2 patatas grandes
  • 4 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 lechuga
  • 1 vaso de vino blanco
  • sal
  • aceite de oliva
  • aceite de oliva vigen extra
  • orégano
  • pimienta

Elaboración:

Pela las patatas, córtalas en rodajas y cuécelas con un poco de sal. Reserva.

Pela los tomates y retira las pepitas y córtalos en trocitos. Pica también la cebolla y ponla a pochar en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Cuando ya esté blandita, incorporamos el tomate con un poco de sal, otro poco de azúcar y orégano. Dejamos que se haga durante 5 minutos aproximadamente. Cuando esté hecho lo colamos y reservamos el líquido para hacer la vinagreta de tomate.

Para hacer la vinagreta mezclamos el caldo resultante de la cocción del tomate y la cebolla, que previamente habremos colado, y añadimos aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y un poco de pimienta.

En una sartén ponemos el ajo laminado con un chorrito de aceite, cuando se dore un poquito, añadimos las gulas y el vino blanco y dejamos que se cocinen durante 5 minutos aproximadamente. Reservamos.

Limpiamos la lechuga. Colocamos en el fondo de la fuente las rodajas de patata, encima colocamos la lechuga, luego la mezcla de tomate y cebolla y por último las gulas. Aliñamos con la vinagreta de tomate y listo.

¡¡¡Qué aproveche!!!

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Pinchitos de salchicha con cebolla caramelizada

Ingredientes: (4 personas)

  • 1 cebolla
  • Pimientos en conserva
  • 4 salchichas frankfurt
  • 12 mini croissant de mantequilla (o normales)
  • 4 cucharadas soperas de azúcar moreno de caña
  • 2-3 cucharadas soperas de vinagre
  • sal
  • aceite de oliva

Elaboración:

Para caramelizar la cebolla, ponemos en una sartén aceite y la calentamos. Picamos la cebolla en rodajas finas y la incorporamos a la sartén. Dejamos que se haga fuego medio-lento. Cuando se ponga transparente y blandita añadimos el ázúcar moreno y la vinagre. Dejamos que se haga a fuego lento hasta que el azúcar quede como caramelo y la cebolla de color marrón. Reservamos.

Cortamos los croissant a la mitad y reservamos.

En una sartén con un poco de aceite hacemos las salchichas. Cortamos el pimiento en tiras y lo colocamos dentro del croissant junto con las salchichas y la cebolla caramelizada.

¡¡¡¡Qué aproveche!!!!

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