Archive for Tengo 30 minutos!!

Calabacín relleno de queso de cabra

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Ingredientes:

  • 2 calabacines
  • 100 grs. de queso de cabra
  • 100 grs. de queso philadelphia
  • 50 grs. de queso parmesano en polvo
  • 150 grs. de setas variadas
  • 100 grs. de salsa de tomate
  • 50 grs. de cebolla
  • Vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración:

Cortar los calabacines en pequeños cilindros y vaciarlos, reservar la pulpa. Los untamos con aceite de oliva, salamos y los metemos en el microondas a máxima potencia entre 5 y 10 minutos (dependiendo del grosor del calabacín, así que lo mejor es ir comprobándolo).

En una sarten salteamos la cebolla y el ajo picadito. Cuando empieza a pocharse añadimos las setas, la pulpa del calabacín y un poco de sal y dejamos hacer a fuego medio. Por último añadimos los tres tipos de queso (queso de cabra, philadelphia y parmesano), la pimienta molida y un chorrito de vino blanco y dejamos hacer unos cinco minutos.

Para finalizar, rellenamos los cilindros de calabacín la mezcla de setas y queso. Encima de calabacín ponemos una cucharada de tomate frito y queso en polvo. Gratinamos cinco minutos en el microondas y listo.

 

Que aproveche!!

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Papas con mojo picón

Ingredientes:

  • 1 kg de papas pequeñas
  • sal gorda
  • 2 tomates
  • 6 cucharadas de vinagre
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharada de comino
  • aceite

Elaboración:

Primero cocemos las patatas en abundante agua con sal. Las dejamos hacer durante diez minutos y vamos pinchando con un tenedor hasta comprobar que están completamente cocidas.

Para la salsa, pelamos los ajos y los ponemos en un mortero junto con el comino. Machacamos todo junto. Luego, echamos el aceite que será aproximadamente tres veces más abundante que la vinagre, es decir, por cada cucharada de vinagre echamos tres de aceite. A continuación añadimos el vinagre, el pimentón, la sal y los tomates previamente asados y pelados. Mezclamos todo bien…y listo. Si nos gusta muy picante le podemos añadir una guindilla machacada con un poco de tabasco.

¡¡¡Que aproveche!!!

NOTA: En esta receta no he usado la típica receta de papas “arrugás” porque yo prefiero las patatas sin piel. Pero si lo que queréis es preparar las papas tradicionales, tendremos que dejar las patatas una vez cocidas tapadas durante 10 minutos más e ir moviéndolas (sin destapar) para que se vaya arrugando la piel y se vayan quedando blanquecinas.

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Spaghetti con bacon, champiñones y mascarpone

Ingredientes: (4 personas)

  • 200 gramos de bacon en tiras
  • 500 gramos de spaghetti
  • 200 gramos de queso marcarpone
  • queso parmesano (al gusto)
  • 10 champiñones medianos
  • 1/2 cebolla
  • aceite de oliva
  • vino blanco
  • pimienta negra
  • sal

Elaboración:

Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del envase y con un poco de sal y un chorrito de aceite. Reservamos.

Picamos la cebolla en trozos no muy pequeños y pochamos en una sartén con un poquito de aceite. Cuando esté, añadimos los champiñones que habremos limpiado y laminado previamente. Lo dejamos hasta que esté hecho, entonces, añadimos el bacon y dejamos un par de minutos. Ahora echamos un chorrito de vino blanco, lo dejamos un minuto más y reservamos.

Ahora añadimos el mascarpone y mezclamos bien.Echamos los spaghetti y removemos bien. Por último, echamos el queso parmesano (al gusto) y la pimienta negra molida.

¡¡¡Qué aproveche!!!

NOTA: si queda muy espeso podemos añadir más vino blanco o un chorrito de leche o, si por el contrario, queda demasiado líquido lo podremos solucionar echando un poco más de parmesano.

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Huevos rotos con jamón

Ingredientes: (4 personas)

  • 4 patatas
  • 200 grs. de jamón serrano
  • pimientos en conserva
  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • 5 salchichas frankfurt
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Elaboración:

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas (estilo panadera). Echamos aceite en la sartén y las freímos hasta que queden doraditas.

Mientras se hacen las patatas, ponemos en otra sartén un chorrito de aceite de oliva. Echamos la cebolla picada y dejamos que se dore, cuando ya esté casi hecha, añadimos la salchicha en láminas. Dejamos que se haga un poquito y finalmente, añadimos el pimiento en tiras. Salpimentamos y lo dejamos hacer un par de minutos.

Cuando las patatas estén listas, las escurrimos, las ponemos en un plato y echamos sal. Encima colocamos la cebolla junto con los pimientos y la salchicha.

Preparamos un huevo frito ( a poder ser, sin puntilla y procurando que la yema quede líquida), una vez hecho, lo colocamos encima de las patatas, la cebolla…y partimos el huevo con una cuchara de madera.

En una sartén, echamos un chorrito de aceite y echamos el jamón finamente picado y lo dejamos hacer un par de minutos, hasta que quede crujiente. Cuando esté listo lo colocamos encima del huevo y listo.

¡¡¡Qué aproveche!!!

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Empanada de jamón y queso

Ingredientes:

  • 1/2 masa de hojaldre
  • 4 lonchas de jamón york
  • 3 lonchas de queso para sanwich
  • 1 huevo

Elaboración:

Precalentamos el horno durante 10 minutos a 180º

Cortamos la masa en 2 partes. Encima de una de ellas colocamos las lochas de jamón y queso intercaladas y cerramos con la otra tapa sellando bien las orillas. Separamos la yema de la clara y batimos la yema. La utilizaremos para pintar la empanada por encima para que al meterla al horno se quede doradita por arriba (Se puede prescindir de ello). Por último horneamos la empanada durante 20 minutos a 180º y listo.

 ¡¡¡Qué aproveche!!!

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Espárragos en hojaldre con muselina

 

Ingredientes: (3 personas)

  • 1 lámina de hojaldre
  • 10 espárragos
  • 1 huevo
  • 5-6 cucharadas de mayonesa
  • leche
  • 1 ajo

Elaboración:

Cortamos la masa de hojaldre en cuatro partes. Pintamos los bordes de tres de los cuatro cuadrados resultantes con huevo batido. Con el cuadrado que nos sobra hacemos tiras de hojaldre (12 tiras) y las colocamos en los bordes encima del huevo batido . Pinchamos la masa con un tenedor, precalentamos el horno a 180º y horneamos durante 20 minutos.

Mientras prepararemos una muselina sencilla. Picamos el ajo finito y lo mezclamos con las cucharadas de mayonesa y las de leche ,removemos bien y reservamos .

Cuando estén horneadas las retiramos del horno y vamos poniendo a calentar el grill.

Encima de cada hojaldre colocamos 3 espárragos cortados por la mitad y repartidos bien por toda la tartaleta, napamos con la muselina y lo gratinamos unos 3 minutos. Servimos una tartaleta por ración y listo.  ¡¡¡Qué aproveche!!!

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Sopa de cebolla gratinada

Sopa de cebolla gratinada

Ingredientes: (4 personas)

  • 1 cebolla grande
  • 8 rebanadas de pan aproximadamente
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • 5 cucharadas de queso en polvo
  • 1 litro y medio de agua ( o caldo de verduras)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de harina
  • Aceite
  • sal

Elaboración:

Picamos la cebolla lo mas fina que podamos , si podemos pasarla por la turmix o similar, mejor que mejor. La ponemos en una cazuela con un poco de aceite y la vamos haciendo a fuego lento. Cuando esté doradita, le añadimos la harina y dejamos que se rehogue un poco, después, agregamos el caldo o agua, sazonamos con la sal y el ajo machacado y lo  dejamos cocer a fuego medio durante 10 minutos.

Echamos todo en una sopera que resista el calor del horno, ponemos por encima las rodajas de pan ( si se quiere, un poco tostadas) y espolvoreamos los dos tipos de queso. Por último lo metemos al horno a gratinar unos 10 minutos. Servimos…y …¡¡¡Qué aproveche!!!

 

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