Archive for noviembre, 2010

Boletus en tempura Vs. boletus empanados

Ingredientes: (4 personas)

  • 2 bandejas de boletus laminados
  • 150 gramos de harina de tempura (en su lugar se puede utilizar harina tamizada con un huevo, bien mezclada).
  • 150-200 ml de agua muy fría.
  • 150 gramos de pan rallado.
  • 1 huevo
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración:

Para la tempura, mezclamos la harina de tempura con el agua fría y removemos bien hasta que no queden grumos.

Calentamos abundante aceite de oliva (180º) en una sartén o wok. Mojamos la mitad de los boletus en la tempura y los vamos friendo hasta que vayan cogiendo color dorado. Una vez sacados del aceite, los escurrimos en papel de cocina y echamos un poco de sal.

Para los boletus empanados, rebozamos los boletus sobrantes: primero en el huevo (previamente batido)y después en el pan rallado. Los freimos hasta que estén dorditos. Escurrimos en papel de cocina y salamos.

¡¡¡Qué aproveche!!!

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