Revuelto de judías con gulitas

Ingredientes: (4 personas)

  • 300 grs de judías verdes (congeladas o frescas)
  • 250 grs de gulitas
  • 5-6 palitos de cangrejo
  • 6 huevos frescos
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • sal

Elaboración:

Primero, y más importante, limpiamos las judías eliminando los hilos, la parte delantera y la posterior. Cocemos las judías. Para ello, pondremos agua a hervir y cuando esté hirviendo echamos las judías. Si son grandes unos 25 minutos y si son finas 15 minutos aproximadamente. Si son congeladas, seguid las instrucciones del paquete, pero con 5 minutos más o menos, ya estarán listas. En ambos casos, echaremos la sal al final de la cocción para evitar que se endurezcan.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y echamos el ajo. Dejamos que se dore un poquito (pero muy poquito) y añadimos las gulitas y los palitos de cangrejo en trocitos. Lo dejamos hacer unos 5 minutos. Ahora, añadimos las judías previamente cocidas, un poquito de pimienta y dejamos otros 5 minutos. Por último echamos los huevos , un poco de sal y dejamos que cuaje; removemos un par de veces y listo.

¡¡¡Qué aproveche!!!

Consejo para principiantes: Para que el revuelto quede bien hecho, tendremos que echar los huevos, dejar que cuajen un poquito (¡Sin remover!) y luego ya le damos un poquito de vuelta (solo un poco, porque si removemos mucho, el huevo no cuajará bien y el aspecto de nuestro revuelto no será el deseado 😉

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