Revuelto de trigueros y gambas

Ingredientes: (3 personas)

  • 15-20 espárragos trigueros
  • 10 ajos tiernos
  • 3 huevos
  • 2 puñados de gambas peladas
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración:

Limpiamos los espárragos y los ajetes y los picamos en trozos grandes.Los ponemos en un cazo con agua hirviendo y los dejamos unos 5 minutos para que pierdan la dureza.

 En una sartén ponemos un poquito de aceite (como un par de cucharadas) y echamos los ajetes y los espárragos. Dejamos que se hagan, y cuando estén doraditos añadimos las gambas (si son congeladas las descongelamos previamente) Lo dejamos todo junto u par de minutos o tres, sazonamos con sal y echamos los tres huevos. Removemos todo hasta que el huevo se cuaje. Y listo.

 ¡¡¡Qué aproveche!!!

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