Huevos rellenos a la mostaza

7 octubre 2009 · Archivado en Entrantes, Tengo 15 minutos!!

Ingredientes: (4 personas)

• 6 huevos
• 10 hojas de lechuga grandes
• 2 latas de atún pequeñas
• 1 cebolleta
• 1 zanahoria
• mayonesa
• Mostaza en polvo
• sal
• Aceite
• Vinagre

Elaboración:

Pelamos y picamos la zanahoria, la ponemos en un cazo con agua y sal y hacemos durante unos 10 minutos ( vamos pinchando para asegurarnos que quede bien cocida). Mientras, vamos cociendo los huevos ( TRUCO: con un chorrito de vinagre y un poco de sal para que la yema quede justo en el centro del huevo) durante 10 minutos aproximadamente. Cuando estén hechos los partimos a la mitad y reservamos las yemas.

Una vez cocida la zanahoria la picamos en trocitos pequeños y mezclamos con la cebolleta picadita,  el atún (con el aceite bien escurrido),  3 de las seis yemas,  un poco de mostaza en polvo y  mayonesa. Rellenamos los huevos con la mezcla y decoramos con las 3  yemas restantes desmenuzadas y un poquito de zanahoria. Acompañamos con lechuga aliñada con vinagre, aceite y sal.

¡¡¡Qué aproveche!!!