¡Qué bien zampo!

Ingredientes: (4 personas)

• 1 lechuga
• 1 bote de alcachofas
• 200 grs de pollo en tiras
• 30 grs de uvas pasas
• un puñado de nueces
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 200 grs de queso de cabra
• aceite de oliva virgen
• vinagre de jerez
• sal

Mezclamos la lechuga previamente lavada con las alcachofas, el pollo, las uvas pasas y las nueces.

Cortamos el queso de cabra en rodajas, colocamos el azúcar encima de las rodajas de queso y con un quemador o soplete, caramelizamos el azúcar.

Si no disponemos de quemador o soplete, siempre podemos preparar caramelo (sin añadir agua) y una vez hecho lo ponemos encima del queso, cuando se enfríe quedará cristalizado. Otra solución podría ser darle un toque dulce al aliño con un poquito de miel.

Por último aliñamos con la sal, la vinagre y el aceite.

¡¡¡Qué aproveche!!!

Ingredientes: (4 personas)

• 6 patatas
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 2 huevos
• 1 bote aceitunas sin hueso
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre de módena
• comino
• pimienta
• orégano
• sal

Elaboración:

Cocemos las patatas en abundante agua con sal, las vamos pinchando para comprobar que queden bien cocidas. Las pelamos, laminamos y reservamos.

Cocemos los huevos con un chorrito de vinagre y un poquito de sal (para que las yemas queden centradas). Pelamos, laminamos y reservamos.

Picamos la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde en juliana y reservamos. El tomate lo cortamos como mas nos guste.

Para la vinagreta mezclamos vinagre de módena, aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal, otra pizca de comino, orégano y un poco de pmienta y removemos bien.

Colocamos en una bandeja las patatas laminadas, las dos clases de pimientos, la cebolla, el tomate, el huevo cocido y las aceitunas y aliñamos con la vinagreta de módena.

¡¡¡Qué aproveche!!!

Ingredientes: (4 personas)

• 3 patatas grandes
• 400 grs. de salmón ahumado
• 4 huevos
• 1 cebolla
• leche
• pimienta
• eneldo
• sal
• mayonesa

Elaboración:

Cocemos las patatas en abundante agua con sal, las vamos pinchando hasta comprobar que queden bien cocidas. Cuando estén cocidas las pelamos y cortamos en trozos. Reservamos.

Cocemos los huevos, reservamos las yemas de dos de ellos, el resto lo picamos y colocamos en un bol (podemos dejar un huevo para cortar en rodajas y decorar). Picamos la cebolla a nuestro gusto y la colocamos en el bol junto con las patatas y el huevo. Sazonamos con pimienta, sal y eneldo (de este último un puñado generoso).

Preparamos en una taza un buen chorro de mayonesa y otro chorrito de leche. Mezclamos con las patatas, los huevos y la cebolla. Removemos bien y reservamos.

En una fuente colocamos el salmón ahumado, encima ponemos la mezcla de patatas, cebolla, huevo y mayonesa. Desmenuzamos las yemas reservadas anteriormente y las espolvoreamos por encima, decoramos con las rodajas de huevo y listo.

¡¡¡Qué aproveche!!!

Ingredientes:

• 400 grs. de gulas
• 2 patatas grandes
• 4 tomates
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 lechuga
• 1 vaso de vino blanco
• sal
• aceite de oliva
• aceite de oliva vigen extra
• orégano
• pimienta

Elaboración:

Pela las patatas, córtalas en rodajas y cuécelas con un poco de sal. Reserva.

Pela los tomates y retira las pepitas y córtalos en trocitos. Pica también la cebolla y ponla a pochar en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Cuando ya esté blandita, incorporamos el tomate con un poco de sal, otro poco de azúcar y orégano. Dejamos que se haga durante 5 minutos aproximadamente. Cuando esté hecho lo colamos y reservamos el líquido para hacer la vinagreta de tomate.

Para hacer la vinagreta mezclamos el caldo resultante de la cocción del tomate y la cebolla, que previamente habremos colado, y añadimos aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y un poco de pimienta.

En una sartén ponemos el ajo laminado con un chorrito de aceite, cuando se dore un poquito, añadimos las gulas y el vino blanco y dejamos que se cocinen durante 5 minutos aproximadamente. Reservamos.

Limpiamos la lechuga. Colocamos en el fondo de la fuente las rodajas de patata, encima colocamos la lechuga, luego la mezcla de tomate y cebolla y por último las gulas. Aliñamos con la vinagreta de tomate y listo.

¡¡¡Qué aproveche!!!

Ingredientes (3 personas):

• 300 gramos de pasta de colores
• un puñado de gambas peladas
• 5 palitos de cangrejo
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla
• 2 latas de atún
• 2 huevos
• salsa de yogur
• ajo en polvo

Elaboración:

Cocemos la pasta con abundante agua y sal siguiendo las instrucciones del envase.

Cocemos los huevos con sal (12 minutos desde que rompan a hervir).

Pelamos y picamos la cebolla y la zanahoria como mas nos guste. Picamos también los palitos de cangrejo (yo los hice tiritas porque queda mas bonito). Reservamos.

En una sartén ponemos un poquito de aceite y echamos las gambas previamente descongeladas, añadimos un poquito de ajo en polvo y las salteamos hasta que estén hechas.

En una ensaladera colocamos la pasta, la zanahoria, la cebolla, los palitos de cangrejo, el huevo cocido, el atún y las gambas salteadas. Aliñamos con salsa de yogur y listo. Se puede aliñar tambien con aceite y vinagre o con salsa rosa…

¡¡¡Qué aproveche!!!

Ingredientes: (4 personas)

• 1/2 lechuga si es grande. Si es pequeña, una entera.
• 2 zanahorias
• 2 tomates
• 3 filetes de pollo ( o pavo)
• queso curado
• picatostes

Salsa césar:

• 1 cucharada zumo de limón
• 1 huevo
• 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de salsa worcestershire
• 1 anchoa
• queso parmesano
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 diente de ajo
• pimienta

Elaboración:

Hacemos los filetes a la plancha con un pelín de sal y los dejamos que templen.

Cortamos la lechuga en trozos y la colocamos en un bol. Añadimos los tomates picados y la zanahoria rallada.

Cortamos el queso en laminas finitas o taquitos y lo echamos con el resto de la ensalada.

Picamos los filetes de pollo ( al gusto) , añadimos a la ensalada junto con los picatostes y echamos la salsa césar. Normalmente, la salsa césar la compro hecha pero se puede hacer casera, aquí os dejo cómo:

Mezclamos la vinagre, el zumo de limón, el aceite y reservamos.

En un mortero machacamos la anchoa hasta que consigamos hacer una pasta.

Por otro lado, machacamos el ajo , lo mezclamos con la pimienta y con la salsa worcestershire. Añadimos la anchoa y la mezcla de la vinagre y el zumo de limón, el huevo un poco batido y el queso parmesano (al gusto), mezclamos bien  y…

¡¡¡Qué aproveche!!!

Ingredientes: (3 personas)

• 6 patatas pequeñas
• 1/2 cebolla
• 2 latas atún
• aceitunas sin hueso
• 2 tomates
• 2 huevos

Elaboración:

Cocemos las patatas media hora aproximadamente, las vamos pinchando con un tenedor (si se hunde sin dificultad es que ya están listas) y las retiramos cuando estén cocidas. Reservamos.

Cocemos los huevos y reservamos.

Pelamos las patatas, las cortamos en láminas un poco gruesas y colocamos en el fondo. Laminamos también el tomate y lo colocamos encima. ponemos alrededor cebolla picada (cada uno a su gusto). Loncheamos el huevo y lo colocamos encima del tomate, añadimos el atún ylas aceitunas y listo.

Podemos aliñarlo normal o con una vinagreta. Yo utilicé la de orégano mezclando en una taza: aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta y orégano y…. ¡¡¡Qué aproveche!!!

La verdad es que…la ensalada es lo que se ve pero con este calorcito…es lo que apetece.

Ingredientes:

• lechuga
• cebolla
• atún en aceite ( o escabeche, para gustos…)
• huevo duro
• espárragos

El aliño cada uno a su gusto. Yo mezclo en una taza: aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta y orégano y….ÑAM. ¡¡¡Qué aproveche!!!